Observatoire du marché
Prix de vente d'un fonds de commerce C.H.R. Centre-Val de Loire
Combien se vend réellement un restaurant, un bar ou une brasserie en Centre-Val de Loire ? Pas selon un barème, mais selon les prix effectivement payés et publiés au Bulletin officiel.
100 000 €
Prix médian d'une cession de fonds en café, hôtel ou restaurant en Centre-Val de Loire, sur les six derniers mois. 225 cessions observées ; la moitié des ventes se situe entre 40 000 € – 200 000 €.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Cessions observées avec prix publié | 225 |
| Prix médian | 100 000 € |
| Moitié des ventes entre | 40 000 € – 200 000 € |
| Amplitude observée | 4 000 € → 1 147 515 € |
Le détail commune par commune
Seules les communes qui totalisent au moins cinq cessions figurent ici. En dessous, une médiane ne veut rien dire.
| Commune | Cessions | Prix médian |
|---|---|---|
| Tours | 26 | 137 500 € |
| Orléans | 10 | 119 750 € |
| Châteauroux | 8 | 100 000 € |
| Bourges | 7 | 101 856 € |
| Châteaudun | 6 | 80 000 € |
| Vendôme | 5 | 75 000 € |
Un écart de un à trois entre deux établissements du même territoire n'a rien d'anormal : à chiffre d'affaires identique, c'est le bail, l'emplacement, la rentabilité réelle et la dépendance au dirigeant qui font la différence. C'est précisément ce que la médiane ne dit pas — et ce qui se négocie.
Source : Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC) données ouvertes de la DILA — 23 924 ventes analysées dont 7 544 en cafés hôtels et restaurants. Seules les cessions dont le prix est publié sont comptabilisées : ces chiffres décrivent le marché observable pas la totalité des transactions. Sous cinq cessions aucun montant n'est publié. Aucune donnée nominative n'est reprise. Relevé mis à jour le 2026-08-24.
Comparer avec les autres territoires · Comment se calcule une valorisation
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir avant de céder
Combien vaut un fonds de commerce C.H.R. en Centre-Val de Loire ?
Le prix médian s'établit à 100 000 €, mesuré sur 225 cessions publiées au Bulletin officiel. La moitié des ventes se situe entre 40 000 € et 200 000 €. L'amplitude observée va de 4 000 € à 1 147 515 €.
Ces chiffres suffisent-ils à fixer mon prix ?
Non. Ils donnent un ordre de grandeur et servent de comparables, mais une valorisation croise trois méthodes : les comparables, un multiple de l'excédent brut d'exploitation et un coefficient appliqué au chiffre d'affaires. L'emplacement et l'état du bail corrigent les trois.
D'où viennent ces données ?
Du Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales, publié par la Direction de l'information légale et administrative. Chaque cession de fonds y fait l'objet d'une annonce, qui mentionne fréquemment le prix. Ces données sont ouvertes et réutilisables ; aucune information nominative n'est reprise ici.
Vous cédez ou vous reprenez en Centre-Val de Loire ?
Une valorisation défendable vaut mieux qu'un prix d'affichage.